CAPACIDAD DE DEPURACIÓN BACTERIANA EN CUATRO ESPECIES DE MOLUSCOS BIVALVOS DE INTERÉS EN ACUICULTURA (Modalidad: Investigación)

Abstract

Se evaluó la capacidad de depuración bacteriana en los moluscos bivalvos Pinctada imbricata, Crassostrea rhizophorae, Perna viridis y P. perna expuestos a agua de mar tratada con UV y flujo continuo en un sistema abierto. Para esta experiencia, se realizó la contaminación de los organismos en tanques con aguas residuales de una alta carga bacteriana durante 24 horas (mejillones) y 72 horas (ostras) de exposición. Se tomaron muestras por triplicado de cada especie, las cuales correspondieron al tiempo 0 (inicio del tratamiento). Para el inicio de la depuración, los ejemplares contaminados se dispusieron en tanques de polietileno (por triplicado) con un flujo continuo de agua de mar expuesta a UV, previamente filtrada. Se establecieron lapsos de muestreo de 6, 12, 24 y 48 horas. Durante cada una de ellas, se tomaron muestras de cada especie para los análisis microbiológicos: coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), Escherichia coli (EC), aerobios mesófilos (AM), Streptococcus faecalis (SF) y Salmonella sp., así como para la determinación del índice ARN/ADN e índice de condición de los animales. Las diferencias en los tiempos de contaminación bacteriana de los mejillones y las ostras estuvieron relacionadas con sus tasas de bombeo. Los resultados indican que para la eliminación de bacterias CT, CF; EC y AM, se requirió entre 12 - 24 horas (P. viridis y C. rhizophorae) y 48 horas (P. imbricata y P. perna) de depuración. La respuesta más rápida en P. viridis y C. rhizophorae se relacionó con una mayor resistencia ante la colonización bacteriana, en cambio una respuesta lenta fue relacionada con una alta capacidad para retener partículas en sus tejidos. Se evidenció la formación de dos grupos con comportamientos similares: uno formado por P. viridis y C. rhizophorae y el otro por P. perna y P. imbricata. En las cuatro especies se eliminó la población de S. faecalis en tan solo 6 horas de depuración. Con respecto a Salmonella sp., hubo ausencia a las 12 horas para C. rhizophorae, P. viridis y P. perna, y a las 24 horas en P. imbricata. La calidad del agua en los tanques durante el proceso de depuración fue óptima, evidenciando el buen funcionamiento del sistema de depuración. En todas las especies, se detectó un incremento progresivo del índice ARN/ADN a medida que avanzó el proceso de depuración. Esta relación constituyó un índice fisiológico apropiado que reflejó la respuesta del estado metabólico de los organismos ante situaciones de estrés y de homeostasis. El proceso de depuración no afectó el índice de condición de los animales y sus valores relativamente bajos probablemente correspondieron a las condiciones en las que venían los organismos desde el medio natural. La aplicación de un sistema de depuración para bivalvos con flujo continuo de agua irradiada con luz ultravioleta, demostró ser un método rápido y eficaz para la purificación de los bivalvos estudiados, además que garantizaría la inocuidad de los bivalvos para su posterior comercialización.