Diseño conceptual de un proceso de regeneración de tierra infusoria utilizada como medio filtrante en una empresa cervecera

Abstract

En Cervecería Polar C.A. Planta Oriente, se registraron en los últimos meses del año 2009 aumentos en el índice de consumo de tierra infusoria en base al estándar de cervecerías con similar producción; por lo que se evaluó el consumo de tierra infusoria y propuso un proceso para su regeneración y reutilización. Se hizo un estudio detallado de los filtros de cerveza, sistema de dosificación y preparación de tierra infusoria, proponiendo mejoras para la reducción del consumo de dicha tierra. Posteriormente, se estableció un método de medición, a nivel experimental, para mantener la concentración de tierra infusoria según las especificaciones técnicas de proceso, en los tanques de preparación. El estudio se basó en experimentos de laboratorio para el diseño del proceso de regeneración de tierra lavada con agua caliente, soda caústica, agua fresca y neutralización con ácido sulfúrico. Se efectuaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos en tierra regenerada comparable con la tierra nueva; se decidió dosificar la tierra regenerada a los filtros de cerveza obteniendo resultados factibles. Se propuso el diseño de dos tanques para el proceso de regeneración de la tierra usada proveniente de dos corridas de filtración, obteniendo un ahorro de 3.307,57 Bs por cada regeneración de tierra usada.