DETERMINACIÓN DE MEJORAS A LOS PROCESOS DE RECEPCIÓN, DESCARGA Y ALMACENAJE DE VACÍO EN UNA EMPRESA CERVECERA

Abstract

En el presente trabajo de investigación se realizó un estudio de de recepción, descarga y almacenaje de vacíos; pertenecientes a la Gerencia de Logística de Cervecería Polar, Planta Oriente; esto con la finalidad de plantear propuestas de mejorar a la productividad de los mismos, debido al descontrol existente en el funcionamiento de las actividades; por la poca disponibilidad de espacio para la realización eficaz de estos procesos. Inicialmente se realizaron observaciones en el área de estudio con la finalidad de investigar las condiciones en las cuales se llevan a cabo las operaciones, identificando de esta manera las causas que originan las variantes de tiempo en la realización de las actividades. Para esto se utilizaron técnicas como: entrevistas no estructuradas, diagrama causa-efecto, muestreo del trabajo, y análisis de capacidad de las actividades. Obteniéndose, de esta manera los orígenes de las deficiencias existentes en el sistema a las cuales están dirigidas las propuestas de mejoras que permitan solventar la problemática en estudio.