Salmonella Spp y otros microorganismos de interés médico y veterinario en muestras fecales de Gallus Gallus Domesticus de crianza doméstica en sectores seleccionados de ciudad Bolívar, estado Bolívar

Abstract

La avicultura familiar, es una práctica ejercida desde tiempos milenarios garantizando una fuente de sustento económico y alimentario diario en los hogares de millones de personas. Las gallinas y pollos son las principales aves que son elegidas para este ejercicio. Una de las enterobacterias asociadas a la avicultura familiar, y que es una de las más comunes es Salmonella. Siendo un agente importante de enfermedades diarreicas las cuales, siguen siendo causa importante de morbilidad y mortalidad en el mundo. En Venezuela estas prácticas se han hecho más comunes, como manera de conservación de la seguridad alimentaria de los ciudadanos. Esta investigación tuvo como finalidad establecer una relación de riesgo de infección Zoonótica por Salmonella spp. u otros organismos entre los individuos de comunidades seleccionadas de Ciudad Bolívar, y las gallinas de crianza domestica pertenecientes a los mismos. En la población de Gallus gallus domesticus utilizada como muestra para esta investigación no fue aislada ninguna cepa de Salmonella spp. No obstante, prevalecieron otros microorganismos de interés médico y veterinario como son Proteus vulgaris, Enterobacter spp, Pseudomonas aeruginosa y Serratia marcenses. La presencia de estos microorganismos ha sido comparada con características de la crianza de estas aves tales como su alimentación, sexo, hábitat, cohabitación con otros animales y el sector donde estas se encontraban. De acuerdo a su alimentación el 19,23% de la población de estudio que se alimentaba con alimento para aves se encontró exenta de aislamiento bacteriano. La cohabitación de estas aves con otros animales solo presento resultados relevantes en aquellas que convivían activamente con animales domésticos como perros y gatos. Ya que del 50% de las aves en estudio que fueron criadas en Traspatio, el 45,5% tuvieron un aislamiento bacteriano significativo, lo que no solo garantiza un riesgo de contaminación entre especies sino una alerta a la Salud Publica.