Actividad antifúngica y antiaflatoxigénica de extractos de toronjil (melissa officinalis) sobre aspergillus flavus

Abstract

Las aflatoxinas son un grupo de metabolitos tóxicos producidos principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y son halladas frecuentemente en cereales. La aflatoxina B1 es el miembro más tóxico y carcinogénico del grupo de las aflatoxinas. Debido a que el uso de fungicidas en los cultivos agrícolas ha provocado el desarrollo de resistencia fúngica, contaminación ambiental y riesgos de salud pública, se ha estudiado la actividad antifúngica de los extractos de plantas silvestres, para la búsqueda nuevas alternativas en el control de hongos y sus micotoxinas. Es por ello, que el objetivo de la presente investigación fue evaluar la actividad antifúngica y antiaflatoxigénica de extractos de toronjil (Melissa officinalis) sobre Aspergillus flavus. Se obtuvieron extractos de Melissa officinalis utilizando etanol al 80,00% y metanol al 70,00%. Se determinó la actividad antifúngica de los extractos obtenidos a través de dos metodologías; con una se obtuvieron los extractos etanólico y metanólico, y con la otra se obtuvieron extractos acuosos. Adicionalmente, se determinó la concentración mínima inhibitoria (CMI) de los extractos acuosos sobre Aspergillus flavus y finalmente se determinó la actividad antiaflatoxigénica a través del método de enzima inmunoensayo competitivo (ELISA). Los resultados obtenidos de la actividad antifúngica mostraron que los extractos etanólico y metanólico produjeron un porcentaje de inhibición en promedio de 23,62% y 50,00%, respectivamente, sobre el hongo ensayado, mientras que el extracto acuoso de origen etanólico y el acuoso de origen metanólico evidenciaron en promedio halos de inhibición de 22 mm y 23 mm, respectivamente. Así mismo, presentaron unas CMI de 23,30 mg/ml y 33,30 mg/ml, respectivamente. En cuanto a la actividad antiaflatoxigénica, el extracto acuoso de origen etanólico redujo las concentraciones de aflatoxinas de 5, 15 y 45 μg/kg en un 90,00%, 85,28% y 84,70%, respectivamente; en cambio, el extracto acuoso de origen metanólico redujo las concentraciones de aflatoxinas en un 86,00%, 91,59% y 89,31, respectivamente. En conclusión, los extractos de Melissa officinalis mostraron actividad antifúngica y antiaflatoxigénica sobre Aspergillus flavus, inhibiendo en gran parte su crecimiento y reduciendo significativamente las concentraciones de aflatoxinas.